小龙虾不仅是大人喜欢的美食，也是小朋友喜欢的美食，在夏季火热的季节，小龙虾也是火热的，特别是约上三五好友，喝着冰冻啤酒吃着美味的小龙虾真的是一大享受，所以创业选择小龙虾餐饮项目真的不会让你失望的，我们带你开启不一样的创业体验哦！
蒜香小龙虾：
1.将小龙虾（每份重1.2千克）洗净，用“七刀剪虾法”剪好，倒入烧至六成热的色拉油中，炸至小龙虾色泽红亮、肉质七成熟时，捞出沥去余油来源www.bdsh5.com。2.起锅烧热底油，放入蒜香酱350克，倒入过好油的小龙虾用盐、味精、鸡精各10克，白糖20克，啤酒600毫升，加盖焖烧10分钟-12分钟，放入熬制蒜蓉酱上的浮油30克，淋芝麻油5克出锅，撒香菜5克点缀即可。
蒜香小龙虾配方：
1.小龙虾30只（重约1250克）洗净（放在清水中静养一天），捞出控水，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸10秒至颜色红亮，捞出控油。2.锅内放入熟猪油100克，烧至五成热时，放入小葱段20克，蒜子、姜片各30克爆香，倒入清水1600克，放入A料（盐23克，味精25克，鸡粉20克）和小龙虾，大火烧开，持续大火烧2-3分钟，离火浸泡20分钟本 地 生 活 网。3.锅内放入熟猪油100克、虾油30克，烧至四成热时，放入蒜蓉250克，小火煸香，倒入蒸制5分钟的南瓜170克、盐11克、蒜香粉4克、鸡精8克、味精10克调味，放入小龙虾，再烧2-3分钟，放入香菜10克。
蔬菜汁+啤酒增香
小龙虾本身带有一些异味，如果采用十三香、香辣料、麻辣料等调料进行烹调，异味就会被遮盖，但是如果用蒜来烹调，异味就会明显多一点，香味则会略差一点。为了帮助它增香、遮异，我们师傅选择了蔬菜水+啤酒共同调味的方法，这样小龙虾的香味就会更充足了www.bdsh5.com。
以上配方都是宏蜀渝师傅潜心制作。
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